CARA MEMILIH TEPUNG TERIGU YANG BAIK UNTUK BROWNIES

Kue brownies kukus adalah sejenis kue yang banyak sekali digemari oleh berbagai golongan baik dari anak- anak hingga lansia, karena mengandung aneka macam gizi di dalamnya. Selain itu rasanya enak dan lembut di lidah. Sehingga bagi anda yang ingin membuat kue brownies kukus dengan kandungan gizi yang sesuai dengan kebutuhan tubuh kita perlu memperhatikan bahan baku agar sesuai dengan kebutuhan gizi yang kita butuhkan. Tepung terigu merupakan bahan baku utama pembuatan kue brownies kukus.

MACAM - MACAM JENIS TEPUNG

Tepung terigu adalah salah satu bahan utama dalam pembuatan pastry dan kue. Tepung terigu berasal dari butiran gandum yang berfungsi untuk mengenyalkan dan mengembangkan adonan pastry atau kue. Tepung terigu yang digunakan tidak hanya dilihat dari kuantitas atau kadar protein yang terkandung di dalamnya saja, namun juga di tentukan dari kualitas proteinnya, karena kualitas protein itu berhubungan dengan kualitas gluten yang terdapat pada tepung terigu. Ada 3 jenis klasifikasi tepung terigu yakni:

1. Tepung terigu berkadar protein tinggi (bread flour) adalah tepung terigu yang memiliki kadar protein antara 11% – 13%, yang biasanya digunakan sebagai bahan pembuat roti, pasta, mie dan donat.

2. Tepung terigu berkadar protein sedang (all purpose flour) adalah tepung terigu yang memiliki kadar protein antara 8% – 10%, yang biasanya digunakan sebagai bahan pembuatan kue cake termasuk kue brownies kukus.

3. Tepung terigu berkadar protein rendah (pastry flour) adalah tepung terigu yang memilki kadar protein antara 6% – 8%, yang biasanya digunakan untuk membuat kue yang renyah, seperti kulit gorengan, keripik ataupun biskuit. SELENGKAPNYA BISA LIHAT PADA TABEL DI BAWAH INI :

‪#‎ratu_plastik‬ penyedia bahan roti,cup n plastik

Sms n WA 085 640 129 087/ BB 5f486d11